Das Gamsei in München ist als bewusster Gegenpol zum allgemeinen Trend der Globalisierung konzipert worden: Alle Cocktailzutaten direkt aus der Natur oder von lokalen Erzeugern bezogen, Kontakt zu regionalen Produkten sowie zur örtlichen Kultur dienen als Eckpunkte. Dieses einzigartige Konzept setzten die Architekten vom Buero Wagner in eine architektonische Sprache um. Neben der Verwendung lokal bezogener Eiche und Keramik wurde insbesondere Wert auf eine Zusammenarbeit mit ansässigen Handwerkern und Firmen gelegt.
Für die Innenraungestaltung gingen die Architekten ebenfalls neue Wege: Zwei sich gegenüberliegende, mehrstufige Bänke im Stil eines Amphitheaters lösen die übliche Trennung zwischen Barkeeper und Gast auf. Grenzen verschwimmen in gleicher Weise bei der Lagerung der benötigten Zutaten. Zutaten werden in einem begehbaren Schrank, der von den Gästen eingesehen werden kann, im rückwärtigen Teil der Bar aufbewahrt - hier verbirgt eine als Regal "getarnte" Tür optisch die Kaffeemaschine sowie den Zugang zu den Toiletten und dem Labor.
Adresse
Buttermelcherstraße 9
80469 München
Bundesland
Bayern
Bauherr
Trink Tank
438 Churchstreet
Richmond Victoria
Australia
Architekten
BUERO WAGNER
Fabian A. Wagner mit Andreas Kreft
www.BueroWagner.eu
Zugspitzstrasse 18
82211 Breitbrunn
Tragwerksplaner
Ingenieurbüro für Baustatik und Konstruktion
Karl und Maxi Wagner
Zugspitzstrasse 18
82211 Breitbrunn
Bauausführung
Schreinerei Schwehr
Lerchenstraße 8
90995 München
www.schreinerei-schwehr.de
Baujahr
2013
Auszeichnungen
Holzbaupreis Bayern 2014 Annerkennung
World Interior News Award Winner
Iconic Award 2014
Best of Best (German Design Council)
A Design Platinum Award 2014
Ansprechpartner
Dipl. Ing. Univ. Fabian A. Wagner
info(at)Buerowagner.org
Tel.: 08152 / 2252
www.Buerowagner.eu
Fotografen
Jann Averwerser
Simon und Sebastian Schels
Gebäudeart
Innenausbau/Gastronomie
Objektdaten
Bar Area: 40 m2
BOH: 30 m2